Fabinas verdes con pixin y gambas: detalle 

Fabinas verdes con pixin y gambas 

Tarta de manzana 

Preparacion de los fritos de calabaza. 

Fritos de calabaza. 

Fritos de calabaza. 

Pan de manzana

Pan de manzana.
Es algo parecido a un bizcocho pero no igual, es menos dulce y más elástico, semejante a un pan.

Un detalle del pan de manzana. 

Un gazpachito en verano es media vida... 

Si tienes un minipimer viejo, cámbialo. 

Frixuelos

Receta para 14 frixuelos (depende del tamaño de la sartén):

• 4 huevos
• 1 vaso y medio de harina (de los de vino)
• 2 vasos de leche
• una pizca de sal

Batirlo todo bien con una batidora, debe quedar cremoso pero no espeso ni demasiado liquido.
Calentar bien la sartén con muy poco aceite (yo uso una cucharadita de café por frixuelo)
Con una garcilla o cuchara grande, ir sirviendo en la sartén la cantidad necesaria para cubrirla. La masa debe quedar lo más fina posible. Acompañar el reparto de la masa con un movimiento circular rápido de la sartén para que se reparta antes de que se cuaje.
En cuanto esté seco por encima, dar la vuelta al frixuelo con una espátula. Debe estar dorado pero no tostado. Tarda menos de un minuto.
Dorarlo por la otra cara brevemente y ponerlo en un plato amplio en el que habremos añadido previamente una capa muy fina de azúcar. Después de colocarlo, añadir una cucharadita de azúcar sobre él.
Sucesivamente vamos colocando los siguientes sobre los anteriores, añadiendo azúcar y formando una pequeña torre.
Al terminar daremos la vuelta a la torre de frixuelos, utilizando otro plato como tapa que al dar la vuelta quedará de fondo. De esta manera el primer frixuelo que hemos hecho quedará listo en primer lugar, y el azúcar, que se habrá derretido, habrá formado un almíbar que empapa el frixuelo.
¡Listo para comer! Con queso ricotta están buenísimos.
Pueden también hacerse salados, sin azúcar; una vez cuajados en la sartén añadimos un trozo de queso camembert o azul, o incluso un poco de jamón cocido picado, doblamos los laterales del frixuelo hacia adentro haciendo una especie de cucurucho plano, y lo servimos. Nosotros tomamos estos frixuelos salados de primer plato y los dulces de postre. ¡Frixuelo doble!

Tarta de manzana